09: 석봉 토스트

📍 서울 동작구 사당로16길 18

1. 본인에 대해 말씀해 주시겠습니까?
Can you tell us about yourself?

부부가 함께 토스트가게를 운영하고 있습니다.

We are a couple running a toast shop together.

2. 왜 이 식당을 열기로 결정하셨나요?
Why did you decide to open this restaurant?

부부가 함께 30년간 의료기기 제품 판매업을 하다가 60대가 되면서 최첨단 의료기기의 가격이 고액이고 계속 새로운 제품이 개발되면서 수요와 공급 등의 문제와 자금 문제로 사업을 중단했습니다. 60대가 적은 비용으로 스트레스를 적게 받으면서 할 수 있는 사업이 무엇일까 생각하다가 ‘이삭 토스트’가 인기를 끌면서 ‘이삭토스트’ 업체에 상담을 받아 봤으나 대리점 비용이 고액이라서 포기하고 비용이 적게 비용으로 60대 부부가 함께 할 수 있는 작은 토스트 가게를 시작하게 되었습니다.

After working in medical device sales for 30 years, we decided to stop the business when we turned 60 due to high costs of cutting-edge medical devices, ongoing product developments, and issues with supply and demand. We considered what kind of business could be run with minimal costs and less stress in our 60s. After seeing the popularity of 'Isaac Toast', we consulted with the company but decided against it due to the high franchise fees. Instead, we decided to start a small toast shop that a couple in their 60s could run together with minimal costs.

3. 아이디어/영감은 어디서 얻었습니까?
Where did you get the idea/inspiration?

가족과 지인들과 토론한 결과 적은 비용으로 시작할 수 있고 건강식으로 ‘트렌스 지방이 없는 건강한 토스트‘ 를 만들어 보자, 고기 위주의 식단보다는 야채 위주의 식사용이면서 간식용으로 간단하게 먹을 수 있는 토스트 사업’이라는 결론이 나왔고 이후로 시장 조사한 결과, 남성역 인근에 작은 평수의 상점을 발견하고 사업을 시작했습니다.

After discussions with family and acquaintances, we concluded that a healthy toast with no trans fats could be started with low costs. We decided on a toast business focused on vegetable-based meals rather than meat-heavy diets. Following market research, we found a small store near Namseong Station and began the business.

4. 사업을 하신지 얼마나 되셨나요?
How long have you been in business?

2017년에 시작했습니다.

We started in 2017.

5. 전에는 어떤 직업을 가졌습니까?
What was your previous occupation?

남편과 함께 의료기기 제품 판매업을 했습니다.

We were in the medical device sales business.

6. 어떤 종류의 음식을 파시나요?
What kind of food do you serve?

석봉 토스트, 야채 토스트, 계란 토스트, 햄 토스트, 치즈 토스트, 스테이크 토스트, 불고기 토스트.

Seokbong toast, vegetable toast, egg toast, ham toast, cheese toast, steak toast, bulgogi toast.

7. 가장 인기 있는 요리는 무엇입니까?
What is the most popular dish?

석봉 토스트와 야채 토스트가 가장 인기가 있습니다.

Seokbong toast and vegetable toast are the most popular.

8. 당신의 식당을 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?
What makes your restaurant unique?

모든 재료는 ‘남성역 골목시’장의 야채 도매업 가게에서 매일 신선한 야채와 재료를 구입해서 당일 분의 량 만큼 신선한 재료를 구입하여 사용한다.

We purchase all ingredients daily from a vegetable wholesaler at Namseong Station's alley market, ensuring that we use fresh ingredients for that day's supply.

9. 당신의 고객/독자들이 당신의 식당에 대해 무엇을 알기를 바라나요?
What do you want your customers/the readers to know about your restaurant?

토스트의 맛이 달콤한 맛이 강하다. 처음에는 20대와 30대에 소비자에 맞추어서 운영하였으나, 가게를 운영하는 부부가 60대 라서, 점차적으로 연령대가 높아지면서, 동네 사랑방 같은 역할을 하고 있어서 현재는 50대와 60대의 혼자 생활하는 남성 고객들이 증가하여 연령대를 고려하여 생강차, 유자차, 대추차 등의 음료를 준비하고 있다.

The taste of our toast is notably sweet. Initially, we targeted customers in their 20s and 30s, but since we are in our 60s, our clientele has gradually shifted. Our shop now serves as a local gathering spot, attracting more men in their 50s and 60s who live alone. In response, we offer drinks like ginger tea, yuja tea, and jujube tea to accommodate their preferences.

10. 당신이 겪고 있는 어려움은 무엇입니까?
What difficulties have you been facing?

토스트 가게를 소규모로 운영하고 부부가 교대로 근무하고 있어 인건비가 들지 않지만 월세가매년 오르고 있어서 부담스러운 상황이다. 판매량을 늘리기 위해서 배달을 생각해 보기도 하였으나 홍보가 많이 되지 않아서 배달량이 적고 배달료가 5,000원으로 토스트 가격에 비하여 비싸서 배달은 중단한 상태이다. 적극적인 홍보를 통한 판매 전략을 세워야 할 것 같다.

인근에 체인점으로 운영하는 ‘이삭토스트’ 업체가 있어서 경쟁해야 하는 어려움이 있습니다.

Running a small toast shop with the help of a couple eliminates labor costs, but the rising monthly rent is a significant burden. We considered adding delivery services to increase sales, but poor promotion and high delivery fees of 5,000 KRW made it unviable, so we have stopped the service. We need to develop a more effective sales strategy through active promotion.

We also face competition from a chain store, 'Isaac Toast', nearby.

11. 독자들에게 무엇이든 말할 수 있다면 무엇이고 그 이유는 무엇입니까?
If you could tell your readers anything, what would it be and why?

60대 부부가 함께 운영하고 있고, 토스트의 달콤한 맛을 유지하고 신선한 재료와 위생적으로 판매하고 있습니다.

새벽에 일찍 가게를 오픈하여 출근하는 직장인과 학생들에게 토스트를 제공하고 있습니다.

We are a couple in our 60s running the shop together, maintaining the sweet taste of our toast with fresh ingredients and hygienic practices.

We open early in the morning to provide toast to commuting workers and students.